I vitelli sono bovini giovani e sono animali di età inferiore agli 8 mesi.

Vitello è sinonimo di carne tenera e deve questa sua ambita qualità al fatto che proviene da animali macellati molto giovani (tra i cinque e i sette mesi) quando raggiungono il peso massimo di 300 Kg.

Alimentati solo con latte fin dalla nascita, la loro carne contiene molta acqua e poco grasso e ha un colore rosa chiaro.

Come per il Bovino adulto, anche per il vitello la filiera è la medesima: i giovani bovini nascono, vengono allevati, macellati (FR 31483001M  CE) e refrigerati in Francia per poi essere trasportati dal nostro fornitore Timossi Carni presso il suo stabilimento di Savignone (GE).

I capi più idonei al nostro fabbisogno, vengono poi sezionati in Italia nel laboratorio

IT T050U CE dell'azienda Bellini M. & figli oppure nel laboratorio 1483S CE di Timossi Carni.

Una scelta, la nostra, per garantire alla clientela costanza nel gusto e qualità della carne con una perfetta tracciabilità di ogni capo; che ad oggi si è rivelata una scelta vincente.